Quando l’estate volge al termine e le foglie colorate cominciano a cadere dagli alberi, in Alto Adige arriva l’autunno e inizia il famoso periodo del törggelen.

In Alto Adige, dopo la vendemmia autunnale, il törggelen ha sempre fatto parte della tradizione contadina dell’Alto Adige. Nasce nella Valle Isarco, ma anche nell’Albergo Huber di Riomolino presso Gais, in Val Pusteria, vanta una lunga tradizione.

Già tempo prima all’Huberhof in autunno venivano macellati bovini e suini per l’inverno. La carne fresca del maso era una festa per la famiglia contadina, abituata a cibi più poveri. Ancora oggi la carne dei piatti tradizionali del periodo del törggelen proviene direttamente dal nostro maso. Oltre a salumi fatti in casa, sono disponibili carré di maiale affumicato, costolette di maiale, succoso stinco di maiale e di vitello.

Da non dimenticare, poi, le prelibatezze per tutti i golosi e in particolare i krapfen con ripieno di marmellata di albicocca e pera. Frutta secca, frutta e castagne tostate chiudono la cena all’Albergo Huber.

In occasione del törggelen si organizza un incontro conviviale nella sala rustica per festeggiare e gustare insieme piatti succulenti. I crauti freschi della regione vengono serviti insieme alle specialità di carne del nostro maso su grandi piatti da portata. Quello che non può certo mancare sono le mezzelune dell’Alto Adige con ripieno di spinaci e ricotta o la zuppa d’orzo con abbondante carré di maiale affumicato.

Ordinate subito online un tavolo per l’indimenticabile serata del törggelen all’Albergo Huber. Non c’è niente di meglio di una festa autunnale unita a una meravigliosa escursione nei dintorni della struttura.